1. Ulkonäkö ja väri: Vaaleankeltainen tai haaleankeltainen, tasaisen värinen; irtonaisena jauheena tai helposti murenevina kokkareina, ilman näkyviä vieraita epäpuhtauksia.

2. Tuoksu ja maku: Tuotteella on kokonaisen kananmunajauheen luonnollinen aromi; ei sisällä epämiellyttäviä hajuja tai härskiintymistä. Laimennussuhde: Tyypillisesti yksi osa kokonaista kananmunajauhetta sekoitettuna 3.25 osaan vettä tuottaa 4.25 osaa nestemäistä kokonaista kananmunaa.

3. Voimakas emulgointi: Runsaasti lesitiiniä sisältävä, mikä mahdollistaa veden ja öljyn tehokkaan sekoittamisen; käytetään yleisesti jäätelön, majoneesin ja leivonnaisten koostumuksen parantamiseen.

4. Vaahtoamis- ja hyytelöimisominaisuudet: Säilyttää erinomaiset vaahtoamis- ja lämmön aiheuttamat hyytelöimisominaisuudet; sopii kakkujen, keksien, nuudelien ja lihapullataikinataikinan valmistukseen.

5. Kätevä säilytys ja kuljetus: Tuoreisiin muniin verrattuna kokonainen munajauhe on kompaktia, helppo varastoida ja kuljettaa pitkiä aikoja, ja se minimoi rikkoutumisriskin.