EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Kiinalainen runsasgelatiiniinen kananmunanvalkuaisjauhe Kuivattu kananmunanvalkuaisjauhe Runsasgelatiini
1. Korkea geeliytymiskyky: Muodostaa kuumennettaessa kestävän verkoston, mikä parantaa elintarvikkeen elastisuutta.
2. Vedenpidätys ja paksuuntuminen: Lukitsee sisäisen kosteuden estäen veden haihtumisesta johtuvaa kutistumista.
3. Rakenteen parantaminen: Lisää tuotteen viskoelastisuutta ja pureskeltavuutta.
- Tuotetiedot
- Sovellukset
Erot voimakkaasti geeliytyvien ja voimakkaasti vaahtoavien kananmunanvalkuaisjauheiden välillä:
Ensisijaiset erot voimakkaasti geeliytyvien ja voimakkaasti vaahtoavien kananmunanvalkuaisjauheiden välillä ovat niiden ydintoiminnoissa, prosessointimenetelmissä ja käyttökohteissa: voimakkaasti geeliytyvä tyyppi korostaa geeliytymistä ja elastisuutta, kun taas voimakkaasti vaahtoava tyyppi keskittyy vaahtoamiseen ja stabiilisuuteen.
| Tuotetiedot | |
| Lähtöpaikkakunta: | Dalian, Kiina |
| Tuotteen nimi: | Munanvalkuaisjauhe (korkea gelatiinipitoisuus / korkea geelipitoisuus) |
| Tyyppi: | Korkea gelatiini munanvalkuaisjauhe |
| Aineosa: | Tuore muna |
| Pakkaus: | 20kg / pussi |
| Pakkausmateriaalit: | PE-muovipussi (sisällä), komposiittipaperi (ulkopuolella) |
| Kuvaus: | Korkeasti hyytelöivä kananmunanvalkuaisjauhe on kuivattu kananmunanvalkuaistuote, jolle on ominaista vahvat hyytelöimisominaisuudet; kuumennettaessa se muodostaa vankan geelimäisen verkkorakenteen, minkä vuoksi sitä käytetään yleisesti lihavalmisteissa, surimipohjaisissa tuotteissa ja jauhopohjaisissa elintarvikkeissa. |
| Soveltamisala ja käyttötarkoitus: | Elintarviketeollisuuteen kuuluvat kinkkutuotteet, leivonnaiset, jauhotuotteet, maitotuotteet ja juomat, valmisruoat, ravintolisät ja merenelävien jalostus. |
| Toiminto: | Tuotteella on tarttuvia ominaisuuksia. Tuotetta on helppo varastoida, kätevä käyttää ja sillä on pitkä säilyvyysaika. |
| Varastointiolosuhteet: | Säilytä puhtaassa, hygieenisessä, hyvin ilmastoidussa ja kuivassa paikassa. |
| Säilyvyys: | 2 vuotta |
| Certification: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Liha- ja surimituotteet: Käytetään kinkussa, suolakeksimakkaroissa ja kalapullissa kiinteyden lisäämiseksi.
2. Leipomo- ja pastatuotteet: Toimii nuudelien ja leivonnaisten laadun parantajana.
3. Makeiset: Käytetään nallekarkeissa tai täytteissä, jotka vaativat erityisiä geelimäisiä rakenteita.
